La dott.ssa Catardo ha conseguito la laurea in Nutrizione e Dietetica nel 2003, successivamente nel 2006 ha conseguito un master in Nutrizione Clinica Ospedaliera. 

Vanta una notevole esperienza internazionale avendo esercitato in primari ospedali e cliniche private in Italia e all’estero. 

Nel suo percorso professionale la dottoressa ha sviluppato le proprie competenze in ambito nutrizionale a 360 gradi, trattando pazienti sportivi, anziani, bambini e pazienti con patologie.